Cocina japonesa, variedades de Sushi. Tamagono, onigiri.

Tortilla española, estudio.

Ultimas imágenes del Chef Olivier Lombard en abastur 2009

De luto por una gran pérdida: EPD. Chef Olivier Lombard.

Una de las últimas imágenes del Chef Olivier Lombard, en abastur 2009.

Alumnos trabajando hasta tarde en cocina francesa.

Cocina Francesa: Falso pernil con batonette de zanahoria y espinaca salteada

Menú mexicano contemporáneo: Crema de calabaza de castilla con vainilla, Rollitos de pollo con vegetales y encacahuatado, y piña colada con midori

Ofrenda realizada por los alumnos de Colegio Thotal Gourmet. Día de Muertos

Colegio Thotal Gourmet Presente en la firma de acuerdos para otorgar becas especiales

Firma de Convenios de colaboración y otorgamiento de becas, Colegio Thotal Gourmet

Propuesta de Menú mexicano contemporáneo.

Muestra gastronómica: Cuba

Muestra gastronómica interna: Marruecos

Arte mukimono en melón "Chino" (Honey Dew)

Propuesta de menú: Caña de lomo mechada en salsa de tamarindo y coca cola, rib eye con puré de zanahoria y panna cotta con salsa de kiwi

Menú propuesto: Ceviche caribeño con perlas de melón cantalupo, Bisqué de Crevettes, Atún con salsa de mandarina y Peras al vino blanco con hinojo

Trabajo en sandía tallada, arte mukimono.

Cursos externos a domicilio, recetas navideñas