THOT KINJI

Arte de Tallado Mexicano, (en frutos y vegetales), estilismo culinario, imágenes, escultura, pintura, cocina, arte, poesía, cine y demás misceláneos que se nos ocurran a lo largo del camino... entonces a caminar, adelante y buen provecho.

Wednesday, March 25, 2009

Dentro de las cocinas de un restaurante árabe. Al Andaluz.

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 07:19:00 PM No comments:

En las cocinas de Al Andaluz, aprendiendo a hacer pan árabe

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 07:06:00 PM No comments:

Visita en Al Andaluz, restaurante de cocina árabe.

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 06:55:00 PM No comments:

Visita al mercado de San Juan de Letrán. Práctica con los alumnos

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 06:43:00 PM No comments:

Presente de arte en sandía, tallado o carving para centros de mesa.

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 06:39:00 PM No comments:

La mesa de jurados en el concurso gastronómico copa Mariano Moreno.

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 06:13:00 PM No comments:

Curso de cocina japonesa en Colegio Thotal Gourmet (CTG)

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 06:08:00 PM No comments:

Dando muestras del trabajo que realizamos en estilismo culinario México.

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 05:54:00 PM No comments:

Participación como jurados en la Mariano Moreno, Coapa

Felicidades a todos los participantes, buen trabajo chicos.

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 05:46:00 PM No comments:

Clase III de cocina asiática en la UNAM

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 05:29:00 PM No comments:

Arte en mantequilla: arlequín anime

Lic. en G. Thot Kinji en 3/25/2009 05:24:00 PM No comments:

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Perfil profesional

Lic. en G. Thot Kinji: Licenciado en Gastronomía, especializado en consultoría gastronómica, cocina japonesa (dos años bajo la tutela de la chef Hiroko Nemoto) y estilismo culinario. Actualmente (y desde hace más de ocho años) funge como docente titular de múltiples asignaturas, consultor y Chef Ejecutivo. Completó su formación profesional en la Universidad de Valencia, España cursando materias de las carreras de diplomatura en nutrición humana y dietética, y Licenciado Tecnólogo de Alimentos. Ha impartido cátedra y cursos en varias universidades y escuelas especializadas de gastronomía (como UNAM, EGM (EsGaMex), UHS, UAEM -de la cual es egresado de la primera generación- ECI, EBC, ISAG, UVM, ITESE, UPHM, etc.) y participado de programas de capacitación a nivel internacional con Cuba y España, así como en múltiples eventos gastronómicos a nivel nacional, mostrando ejemplos del trabajo que realiza en mantequilla, gelatina, carving o tallado en frutos y vegetales (Tallado Mexicano), o bien como organizador de concursos culinarios, dictando conferencias, cursos y talleres, así como jurado en certámenes culinarios.

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