Dale Me gusta y comparte
Perfil profesional
- Lic. en G. Thot Kinji
- Licenciado en Gastronomía, especializado en consultoría gastronómica, cocina japonesa (dos años bajo la tutela de la chef Hiroko Nemoto) y estilismo culinario. Actualmente (y desde hace más de ocho años) funge como docente titular de múltiples asignaturas, consultor y Chef Ejecutivo. Completó su formación profesional en la Universidad de Valencia, España cursando materias de las carreras de diplomatura en nutrición humana y dietética, y Licenciado Tecnólogo de Alimentos. Ha impartido cátedra y cursos en varias universidades y escuelas especializadas de gastronomía (como UNAM, EGM (EsGaMex), UHS, UAEM -de la cual es egresado de la primera generación- ECI, EBC, ISAG, UVM, ITESE, UPHM, etc.) y participado de programas de capacitación a nivel internacional con Cuba y España, así como en múltiples eventos gastronómicos a nivel nacional, mostrando ejemplos del trabajo que realiza en mantequilla, gelatina, carving o tallado en frutos y vegetales (Tallado Mexicano), o bien como organizador de concursos culinarios, dictando conferencias, cursos y talleres, así como jurado en certámenes culinarios.
Tallado Mexicano: Fruit carving
Popular Posts
-
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica propuesta para México en el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY NOM SSA20431999. ... -
EL "ARTE MUKIMONO". El denominado (erróneamente al ser una denominación inventada en occidente) "Arte Mukimono" ... -
Aquí presento un par de fotografías que ilustran los elementos básicos de conformación del uniforme de cocina, se muestran con fines meramen... -
Algunos de los elementos decorativos a realizar en nivel intermedio de Arte Mukimono sobre sandía: Corona de seis pétalos principales, ...
Seguir en mi correo
Acercamientos 2015
Próximamente en Expo Gourmet Show, del 20 al 22 de septiembre 2012
Voces Hispanas, Nuestro vínculo en europa.
Radio Mente Abierta, un espacio con alternativas...
COLEGIO THOTAL GOURMET
Nuestro proyecto en crecimiento
PARTICIPACIONES
Presentes en Bazar Gourmet, apoyando a Egourmet con este importante evento que fue todo un éxito.
Vínculos y links de interés
- Sazonando Cabo
- Colegio Thotal Gourmet, Página principal
- Bitácora de Colegio Thotal Gourmet
- egourmet, espacio de difusión gastronómica
- Bioquímica de los alimentos
- Guía de alimentación
- Historia de la cocina mexicana
- Proyecto Arroz dorado
- Página de Cursos sabatinos que impartimos
- Slow food Foundation for biodiversity
- Página de la comunidad europea (seguridad alimentaria)
Seguidores de esta página
Entradas más populares
-
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica propuesta para México en el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY NOM SSA20431999. ...
-
EL "ARTE MUKIMONO". El denominado (erróneamente al ser una denominación inventada en occidente) "Arte Mukimono" ...
-
Aquí presento un par de fotografías que ilustran los elementos básicos de conformación del uniforme de cocina, se muestran con fines meramen...
-
Algunos de los elementos decorativos a realizar en nivel intermedio de Arte Mukimono sobre sandía: Corona de seis pétalos principales, ...
Etiquetas (temas)
- #talladomexicano (1)
- #thotkinji (2)
- ABASTUR (1)
- abstacto (1)
- Abstracto (2)
- aguacate (1)
- alumnos (1)
- arte (1)
- Arte en gelatina y caramelo estirado (1)
- Arte en gelatina. (1)
- Arte en mantequilla (6)
- arte mukimono (54)
- Arte Mukimono en la EBC (1)
- arte mukimono en sandía. (6)
- arte. (1)
- Avisos (1)
- baguette. (1)
- bandera (1)
- Banners (1)
- Bazar Gourmet (2)
- buffet (2)
- butter art (2)
- Calabaza (1)
- calavera. (1)
- cantaloupo. (1)
- Carving (13)
- carving en fruas (2)
- carving en frutas y verduras (5)
- Carving en Melón Honey Dew (2)
- Carving en pepino. (2)
- carving en sandía (4)
- carving Thai (3)
- cebolla (2)
- Cena de Gala (1)
- centro de mesa (4)
- centro de mesa en sandia (1)
- centro de mesa para boda (1)
- Centro Nacional de las Artes (1)
- centros de mesa (3)
- Ceviche (1)
- Chef (2)
- Chef Profesional con Administración (2)
- chef profesional con administración. (1)
- Chiles en Nogada yTarta de elote. (1)
- cisne (5)
- cisne de cinco alas (2)
- Cisne en Manzana (4)
- City Club (1)
- Clases UNAM (2)
- Club de Industriales (1)
- cocina (1)
- Cocina china (1)
- Cocina española (4)
- Cocina Italiana (2)
- Cocina Japonesa (4)
- Cocina mexicana (1)
- Cocina Vegetariana (1)
- col. (1)
- Colegio Thotal Gourmet (23)
- Colegios de gastronomia (1)
- Cómo hacer una sandía tallada (3)
- Concurso Arte y conocimiento (1)
- concurso gastronomico (1)
- Cortes en frutas y verduras (1)
- COTHOGOU (Colegio thotal Gourmet) Repostería (1)
- COTOGU Colegio Thotal Gourmet (1)
- CTG (Colegio Thotal Gourmet) (2)
- Cuchillo tornaedor (1)
- culinario (1)
- Curso de panadería europea (1)
- Curso Mukimono (3)
- cursos sabatinos (2)
- David Acosta Torres (2)
- Death Note. (1)
- denominaciones japonesas. (1)
- desayuno. (1)
- DIF Ecatepec (1)
- diplomado (2)
- diplomatura en formación gastronómica integral (1)
- domburi (1)
- EBC (3)
- egourmet (2)
- El Plato del Bien Comer (1)
- Elsa Kahno (1)
- Emplatados (1)
- Ensaladas al plato (1)
- Escuela. (1)
- estilismo culinario (5)
- estilismo culinario. (1)
- eventos (1)
- Eventos especiales (1)
- Examen (1)
- FESI (2)
- Fin de cursos (1)
- flor tallada (1)
- flores (2)
- flores en carving (2)
- Flores en Mukimono (1)
- flores en poro. (1)
- flores en sandía (1)
- fruicentros de mesa (1)
- fruit carving (50)
- Fruit Carving. (1)
- Fruit Carving. Arte Mukimono. Mukimono (1)
- fruitcarving (1)
- Garnishing (2)
- Gerard Dupont (1)
- girasol (1)
- Gourmet Show (2)
- gubias (1)
- Guisos con pato (1)
- Guy Santoro (1)
- Hojas de calabaza (1)
- huevo (1)
- imágenes (1)
- Informes e Inscripciones. (1)
- Infusiones (1)
- inicio de cursos de gastronomía (2)
- Isag (1)
- Jurados (1)
- Kinji (3)
- L (1)
- La Semana del Sabor en México (4)
- lámpara (1)
- Lic. en G Thot Kinji (21)
- lípidos (1)
- Logo Colegio Thotal Gourmet (1)
- logo UNID (1)
- Logotipo (1)
- Mango (1)
- Mantequilla (1)
- manzana (7)
- Martha Sánchez (1)
- melon (1)
- melón (7)
- melón cantaloupo (1)
- melón cantalupo (4)
- melón Honey Dew (3)
- melón honey dew. (2)
- melón valenciano (1)
- melón. (1)
- mexican fruit carving (4)
- México (1)
- montaje de platillos (1)
- Muestra gastronómica (1)
- Mukimono (19)
- Mukimono en manzana (2)
- nabo de montaña (1)
- Ojos sin memoria (1)
- papaya (2)
- pasta (1)
- patata (1)
- perfilado en pepino (1)
- Por: Thot Kinji (22)
- postres (1)
- presentación final de trabajos. (1)
- presentación final de trabajos. Arte mukimono (1)
- Proyectos (1)
- Puebla (1)
- res (1)
- ros de mesa (1)
- rosa en betabel (1)
- sam´s club coacalco (2)
- sandia (1)
- sandía (5)
- SEP (1)
- sigrid (1)
- sopa (1)
- sushi (3)
- Tabla de temperaturas (1)
- Tablajería (1)
- Tallado (6)
- tallado a cuchillo (4)
- Tallado en frutas y verduras (6)
- tallado en manzana (2)
- tallado en melón (2)
- Tallado en sandía (3)
- Tallado Mexicano (64)
- tallado. (1)
- TalladoMexicano (10)
- tamagono (1)
- taro (1)
- Tecnología de los alimentos (1)
- Thot (3)
- Thot Kinji (106)
- Thot Kinji. Fruit Carving (1)
- ThotKinji (1)
- Tk (32)
- Tk. (2)
- Tlanepantla (1)
- Toluca (1)
- Tortilla española (1)
- trabajo a cuchillo (1)
- Trabajo en sandía (1)
- tradex (1)
- tutorial (1)
- Tutorial Mukimono Utillaje básico (1)
- UAEM (2)
- UNAM (3)
- UNAM FESI (1)
- UNID (3)
- uniforme de chef (2)
- Uniforme de cocina (1)
- uniforme de cocinero (2)
- Vatel Club México (4)
- Watermelon (1)
- World Trade Center México (1)
- Zanahoria (3)
Blog Archive
-
►
2016
(7)
- ► 09/25 - 10/02 (2)
- ► 07/31 - 08/07 (1)
- ► 06/05 - 06/12 (1)
- ► 05/22 - 05/29 (1)
- ► 05/01 - 05/08 (1)
- ► 02/28 - 03/06 (1)
-
►
2015
(13)
- ► 11/08 - 11/15 (1)
- ► 10/04 - 10/11 (3)
- ► 08/09 - 08/16 (1)
- ► 07/19 - 07/26 (1)
- ► 06/28 - 07/05 (1)
- ► 06/07 - 06/14 (1)
- ► 05/24 - 05/31 (1)
- ► 05/10 - 05/17 (1)
- ► 03/29 - 04/05 (1)
- ► 02/08 - 02/15 (2)
-
►
2014
(16)
- ► 09/21 - 09/28 (1)
- ► 09/07 - 09/14 (1)
- ► 08/24 - 08/31 (1)
- ► 08/10 - 08/17 (2)
- ► 07/27 - 08/03 (1)
- ► 07/20 - 07/27 (1)
- ► 07/13 - 07/20 (1)
- ► 06/08 - 06/15 (1)
- ► 04/20 - 04/27 (1)
- ► 04/13 - 04/20 (1)
- ► 04/06 - 04/13 (1)
- ► 03/30 - 04/06 (1)
- ► 03/23 - 03/30 (1)
- ► 03/02 - 03/09 (2)
-
►
2013
(21)
- ► 12/15 - 12/22 (2)
- ► 10/27 - 11/03 (1)
- ► 09/15 - 09/22 (1)
- ► 09/08 - 09/15 (1)
- ► 09/01 - 09/08 (2)
- ► 08/25 - 09/01 (1)
- ► 08/18 - 08/25 (2)
- ► 08/11 - 08/18 (1)
- ► 08/04 - 08/11 (4)
- ► 07/28 - 08/04 (1)
- ► 06/30 - 07/07 (1)
- ► 05/26 - 06/02 (1)
- ► 05/12 - 05/19 (1)
- ► 04/28 - 05/05 (1)
- ► 02/10 - 02/17 (1)
-
►
2012
(37)
- ► 12/23 - 12/30 (1)
- ► 12/16 - 12/23 (3)
- ► 12/09 - 12/16 (3)
- ► 12/02 - 12/09 (3)
- ► 11/11 - 11/18 (3)
- ► 09/16 - 09/23 (1)
- ► 08/12 - 08/19 (3)
- ► 07/29 - 08/05 (4)
- ► 07/22 - 07/29 (2)
- ► 07/15 - 07/22 (1)
- ► 07/08 - 07/15 (6)
- ► 06/10 - 06/17 (1)
- ► 04/15 - 04/22 (1)
- ► 04/08 - 04/15 (1)
- ► 03/11 - 03/18 (1)
- ► 01/15 - 01/22 (3)
-
►
2011
(33)
- ► 11/27 - 12/04 (2)
- ► 11/06 - 11/13 (2)
- ► 10/23 - 10/30 (1)
- ► 09/04 - 09/11 (1)
- ► 08/28 - 09/04 (2)
- ► 08/07 - 08/14 (1)
- ► 06/19 - 06/26 (2)
- ► 06/12 - 06/19 (1)
- ► 05/22 - 05/29 (2)
- ► 05/08 - 05/15 (2)
- ► 04/10 - 04/17 (5)
- ► 04/03 - 04/10 (7)
- ► 03/13 - 03/20 (1)
- ► 03/06 - 03/13 (2)
- ► 02/27 - 03/06 (2)
-
►
2010
(100)
- ► 12/26 - 01/02 (1)
- ► 12/12 - 12/19 (4)
- ► 12/05 - 12/12 (1)
- ► 11/28 - 12/05 (1)
- ► 11/14 - 11/21 (2)
- ► 11/07 - 11/14 (2)
- ► 10/31 - 11/07 (5)
- ► 10/24 - 10/31 (1)
- ► 10/10 - 10/17 (1)
- ► 10/03 - 10/10 (3)
- ► 09/26 - 10/03 (3)
- ► 09/12 - 09/19 (3)
- ► 09/05 - 09/12 (8)
- ► 08/29 - 09/05 (2)
- ► 08/22 - 08/29 (2)
- ► 08/08 - 08/15 (1)
- ► 07/25 - 08/01 (2)
- ► 06/27 - 07/04 (2)
- ► 06/20 - 06/27 (1)
- ► 06/13 - 06/20 (4)
- ► 05/16 - 05/23 (7)
- ► 05/02 - 05/09 (1)
- ► 04/25 - 05/02 (6)
- ► 04/11 - 04/18 (1)
- ► 03/14 - 03/21 (4)
- ► 03/07 - 03/14 (2)
- ► 02/28 - 03/07 (6)
- ► 02/07 - 02/14 (10)
- ► 01/31 - 02/07 (6)
- ► 01/24 - 01/31 (5)
- ► 01/17 - 01/24 (2)
- ► 01/03 - 01/10 (1)
-
►
2009
(116)
- ► 12/20 - 12/27 (2)
- ► 11/08 - 11/15 (4)
- ► 11/01 - 11/08 (1)
- ► 10/25 - 11/01 (8)
- ► 10/18 - 10/25 (1)
- ► 10/11 - 10/18 (2)
- ► 09/27 - 10/04 (1)
- ► 09/20 - 09/27 (1)
- ► 08/30 - 09/06 (2)
- ► 08/23 - 08/30 (4)
- ► 08/02 - 08/09 (1)
- ► 07/26 - 08/02 (2)
- ► 07/12 - 07/19 (1)
- ► 07/05 - 07/12 (1)
- ► 06/21 - 06/28 (1)
- ► 06/14 - 06/21 (3)
- ► 06/07 - 06/14 (6)
- ► 05/31 - 06/07 (8)
- ► 05/17 - 05/24 (5)
- ► 05/10 - 05/17 (5)
- ► 04/26 - 05/03 (5)
- ► 04/19 - 04/26 (1)
- ► 04/12 - 04/19 (5)
- ► 03/29 - 04/05 (6)
- ► 03/22 - 03/29 (11)
- ► 03/15 - 03/22 (4)
- ► 03/08 - 03/15 (1)
- ► 03/01 - 03/08 (1)
- ► 02/22 - 03/01 (3)
- ► 02/15 - 02/22 (5)
- ► 02/08 - 02/15 (4)
- ► 02/01 - 02/08 (2)
- ► 01/25 - 02/01 (8)
- ► 01/04 - 01/11 (1)
-
►
2007
(18)
- ► 12/02 - 12/09 (4)
- ► 11/25 - 12/02 (5)
- ► 09/16 - 09/23 (1)
- ► 09/02 - 09/09 (1)
- ► 08/05 - 08/12 (1)
- ► 03/11 - 03/18 (1)
- ► 03/04 - 03/11 (2)
- ► 02/04 - 02/11 (3)
-
►
2006
(15)
- ► 10/08 - 10/15 (2)
- ► 02/26 - 03/05 (1)
- ► 02/19 - 02/26 (2)
- ► 02/12 - 02/19 (1)
- ► 02/05 - 02/12 (1)
- ► 01/22 - 01/29 (1)
- ► 01/15 - 01/22 (6)
- ► 01/08 - 01/15 (1)
-
►
2005
(39)
- ► 12/18 - 12/25 (4)
- ► 12/11 - 12/18 (5)
- ► 12/04 - 12/11 (6)
- ► 11/27 - 12/04 (3)
- ► 11/20 - 11/27 (7)
- ► 11/13 - 11/20 (3)
- ► 11/06 - 11/13 (11)
Páginas vistas
Guía Blog
Counter
