Una de las últimas imágenes del Chef Olivier Lombard, en abastur 2009.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Perfil profesional
- Lic. en G. Thot Kinji
- Licenciado en Gastronomía, especializado en consultoría gastronómica, cocina japonesa (dos años bajo la tutela de la chef Hiroko Nemoto) y estilismo culinario. Actualmente (y desde hace más de ocho años) funge como docente titular de múltiples asignaturas, consultor y Chef Ejecutivo. Completó su formación profesional en la Universidad de Valencia, España cursando materias de las carreras de diplomatura en nutrición humana y dietética, y Licenciado Tecnólogo de Alimentos. Ha impartido cátedra y cursos en varias universidades y escuelas especializadas de gastronomía (como UNAM, EGM (EsGaMex), UHS, UAEM -de la cual es egresado de la primera generación- ECI, EBC, ISAG, UVM, ITESE, UPHM, etc.) y participado de programas de capacitación a nivel internacional con Cuba y España, así como en múltiples eventos gastronómicos a nivel nacional, mostrando ejemplos del trabajo que realiza en mantequilla, gelatina, carving o tallado en frutos y vegetales (Tallado Mexicano), o bien como organizador de concursos culinarios, dictando conferencias, cursos y talleres, así como jurado en certámenes culinarios.
Síguenos en Facebook
Tallado Mexicano: Fruit carving
Popular Posts
-
EL "ARTE MUKIMONO". El denominado (erróneamente al ser una denominación inventada en occidente) "Arte Mukimono" ... -
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica propuesta para México en el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY NOM SSA20431999. ... -
Aquí presento un par de fotografías que ilustran los elementos básicos de conformación del uniforme de cocina, se muestran con fines meramen... -
Algunos de los elementos decorativos a realizar en nivel intermedio de Arte Mukimono sobre sandía: Corona de seis pétalos principales, perf...
Siguenos en Facebook
Acercamientos 2015
Próximamente en Expo Gourmet Show, del 20 al 22 de septiembre 2012
Voces Hispanas, Nuestro vínculo en europa.
Radio Mente Abierta, un espacio con alternativas...
COLEGIO THOTAL GOURMET
Nuestro proyecto en crecimiento
PARTICIPACIONES
Presentes en Bazar Gourmet, apoyando a Egourmet con este importante evento que fue todo un éxito.
Entradas más populares
-
EL "ARTE MUKIMONO". El denominado (erróneamente al ser una denominación inventada en occidente) "Arte Mukimono" ...
-
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica propuesta para México en el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY NOM SSA20431999. ...
-
Aquí presento un par de fotografías que ilustran los elementos básicos de conformación del uniforme de cocina, se muestran con fines meramen...
-
Algunos de los elementos decorativos a realizar en nivel intermedio de Arte Mukimono sobre sandía: Corona de seis pétalos principales, perf...
Counter
No comments:
Post a Comment