THOT KINJI

Arte de Tallado Mexicano, (en frutos y vegetales), estilismo culinario, imágenes, escultura, pintura, cocina, arte, poesía, cine y demás misceláneos que se nos ocurran a lo largo del camino... entonces a caminar, adelante y buen provecho.

Wednesday, April 16, 2008

Formato de credencial para estudiantes de Colegio Thotal Gourmet

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/16/2008 09:40:00 PM No comments:

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Etiquetas: Thot Kinji

Saturday, April 12, 2008

Centro de mesa evento C.D. de México. Tarjetas de presentación

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/12/2008 07:58:00 PM

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Friday, April 11, 2008

Flores en carving, talladas en sandía.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/11/2008 10:58:00 PM

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Etiquetas: arte mukimono en sandía., Tallado en sandía

Logo en pasta, Colegio Thotal Gourmet.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/11/2008 10:55:00 PM

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Detalles de tallado (carving-Mukimono) en sandía.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/11/2008 10:32:00 PM

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Etiquetas: carving en sandía, Cómo hacer una sandía tallada, flores en sandía

Thursday, April 10, 2008

Cortes Estilo japonés (Yasai) 1

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/10/2008 12:39:00 PM

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Wednesday, April 09, 2008

Logotipo de la Escuela "Colegio Thotal Gourmet"

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/09/2008 07:51:00 PM

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Etiquetas: Colegio Thotal Gourmet, Escuela., Logotipo

Saturday, April 05, 2008

Impartiendo curso de Arte Mukimono en UNAM FESI

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/05/2008 05:38:00 PM 1 comment:

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Etiquetas: Curso Mukimono, presentación final de trabajos., UNAM FESI

Cabeza de patito saliendo del agua,dragón tallado en sandía y flores talladas en melón cantalupo con moños de poro.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/05/2008 05:19:00 PM No comments:

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Etiquetas: Fin de cursos, presentación final de trabajos. Arte mukimono

Canastas en sandía, centros de mesa.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/05/2008 05:10:00 PM No comments:

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Etiquetas: arte mukimono, estilismo culinario., Tallado en frutas y verduras, Thot Kinji

Cirio en poro, detalle floral en sandía y flor en tomate verde.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/05/2008 05:04:00 PM

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Etiquetas: carving en frutas y verduras, Mukimono

Flores (alcatraces) en poro, lámpara en melón cantalupo.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 4/05/2008 04:52:00 PM

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Etiquetas: flores en poro., lámpara, melón cantalupo, Mukimono

Wednesday, March 26, 2008

Tallado de flores en frutas y verduras. Trabajo en sandía.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/26/2008 06:53:00 PM

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Etiquetas: flores, Mukimono, Tallado en frutas y verduras, Trabajo en sandía

Friday, March 14, 2008

Rosa en toronja con supremas, rosa de jitomate

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/14/2008 04:10:00 PM

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Etiquetas: Colegio Thotal Gourmet, FESI, UNAM

Trabajo en clase. UNAM. FESI.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/14/2008 03:57:00 PM

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Etiquetas: cisne, girasol, melón honey dew.

Wednesday, March 12, 2008

Acercamiento, rosas en gelatina.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/12/2008 09:13:00 PM

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Etiquetas: Colegio Thotal Gourmet, Thot Kinji, UNID

Centro de mesa UNID Desayuno directores.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/12/2008 09:09:00 PM

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Etiquetas: Arte en mantequilla, Eventos especiales, logo UNID

Centros de mesa. Caramelo y gelatina.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/12/2008 12:06:00 AM

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Etiquetas: Arte en gelatina y caramelo estirado, centros de mesa

Saturday, March 08, 2008

Rosa verde, hecha en gelatina.

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/08/2008 02:44:00 PM

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Etiquetas: Arte en gelatina.

Friday, March 07, 2008

Plato montado (Mukimono)

Publicado por Lic. en G. Thot Kinji en 3/07/2008 05:15:00 PM

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Etiquetas: cebolla, col., Zanahoria

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Lic. en G. Thot Kinji: Licenciado en Gastronomía, especializado en consultoría gastronómica, cocina japonesa (dos años bajo la tutela de la chef Hiroko Nemoto) y estilismo culinario. Actualmente (y desde hace más de ocho años) funge como docente titular de múltiples asignaturas, consultor y Chef Ejecutivo. Completó su formación profesional en la Universidad de Valencia, España cursando materias de las carreras de diplomatura en nutrición humana y dietética, y Licenciado Tecnólogo de Alimentos. Ha impartido cátedra y cursos en varias universidades y escuelas especializadas de gastronomía (como UNAM, EGM (EsGaMex), UHS, UAEM -de la cual es egresado de la primera generación- ECI, EBC, ISAG, UVM, ITESE, UPHM, etc.) y participado de programas de capacitación a nivel internacional con Cuba y España, así como en múltiples eventos gastronómicos a nivel nacional, mostrando ejemplos del trabajo que realiza en mantequilla, gelatina, carving o tallado en frutos y vegetales (Tallado Mexicano), o bien como organizador de concursos culinarios, dictando conferencias, cursos y talleres, así como jurado en certámenes culinarios.

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